Chương trình đào tạo nghề Nghiệp vụ quản lý nhà hàng - khách sạn

CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ NGHIỆP VỤ QUẢN LÝ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

Tên nghề: Nghiệp vụ quản lý nhà hàng-khách sạn

Trình độ đào tạo: Thường xuyên

Đối tượng tuyển sinh: Có sức khỏe, trình độ học vấn phù hợp với nghề cần học

Số lượng mô đun đào tạo: 06

Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: Chứng chỉ đào tạo

I- Mục tiêu đào tạo:

1. Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp:

– Trình bày được các kiến thức chuyên môn về tổ chức, đón tiếp và phục vụ khách ăn uống tại các nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác.

– Trình bày được các khái niệm tâm lý khách du lịch, các yếu tố ảnh hưởng đến tâm lý khách du lịch, đặc điểm tâm lý khách du lịch

– Xác định chính xác và kiểm tra, đánh giá được một số yêu cầu về chất lượng, vệ sinh, an toàn, an ninh, chu đáo và lịch sự trong quá trình phục vụ khách tại nhà hàng, khách sạn

– Quản lý, kiểm tra, đánh giá được các chỉ tiêu chất lượng trong phục vụ khách ăn uống tại nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh ăn uống khác.

– Trình bày được tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ khách sạn và cách thức đánh giá chất lượng.

– Trình bày được hoạt động marketing trong nhà hàng, khách sạn.

– Trình được các nguyên tắc bảo đảm an ninh, an toàn, giải thích được lý do phải tuân thủ các quy định về an ninh, an toàn trong khách sạn để nhận diện được các nguy cơ và biện pháp phòng ngừa.

– Thực hiện và tổ chức được các hoạt động kinh doanh trong nhà hàng, khách sạn.

2. Cơ hội việc làm:

Sau khi tốt nghiệp, học viên có thể: Trực tiếp tham gia quản lý, chuyên viên tại các nhà hàng, khách sạn như: Quản lý hoặc chuyên viên các bộ phận tiền sảnh – lễ tân, phòng, ẩm thực, hội nghị yến tiệc, kinh doanh – tiếp thị, marketing tại các đơn vị trong nước và quốc tế.

II- Thời gian của khóa học và thời gian thực học tối thiểu: 400 giờ

III- Danh mục mô – đun đào tạo, thời gian và phân bổ thời gian: